La Marcelline
La Marcelline
Une recette emblématique du Sud Grésivaudan autour du célèbre fromage le Saint-Marcellin.
Le saint-marcellin : C‘est le mélange des laits, provenant de zones de pâturages variées, qui donne au Saint Marcellin sa saveur caractéristique.
Il est conseillé d'utiliser des St-Marcellin frais pour cette recette.
Ingrédients par personne:
- 1 carré de pâte feuilletée de 15 cm de côté
- 1/2 Saint Marcellin
- 2 fines tranches de poitrine fumée
- 1 jaune d‘Œuf
Couper le Saint Marcellin en deux dans son épaisseur. L‘envelopper dans les tranches de poitrine en les croisant.
Déposer l‘ensemble au centre du carré de pâte feuilletée. Enfermer le tout en ramenant les angles les uns sur les autres, pincer les bords.
Retourner le carré et le badigeonner de jaune d‘Œuf. Mettre à cuire 20 minutes dans un four à 200°C.
Servir chaud ou froid sur un lit de salade parfumée à l‘huile de noix.
Notre suggestion d'accompagnement : la salade d'escargot tiède aux noix de Grenoble.
