Tournedos de bœuf sauce au bleu du Vercors Sassenage AOC

Pour 2 pers / Préparation. 10mn / Cuisson. 5mn

Ingrédients

• 2 Tournedos de bœuf
• 15 cl de crème liquide
• 100 gr de bleu du Vercors Sassenage AOC
• sel
• poivre
• une noisette de beurre

Préparation

Mettre la crème fraîche dans une casserole et mettre le bleu découpé en petits cubes, remuer pour faire fondre le bleu à feu doux. Réserver.
Dans une poêle, mettre la noisette de beurre à fondre et mettre les tournedos à cuire, de préférence saignant pour plus de saveur.
Les disposer dans les assiettes et napper de sauce au bleu du Vercors Sassenage AOC
Servir accompagné d'une fricassée de légumes.

Le Bleu du Vercors-Sassenage AOC : 35ème AOC fromagère

Fabriqué depuis le Moyen-Age, le Bleu du Vercors est le porte-drapeau du terroir du
plateau du Vercors.
Doux, onctueux, au goût subtil et à l’arôme noisette il s’impose naturellement sur le plateau de fromages, mais il trouve également une place de choix dans de nombreuses préparations culinaires. Spécialité par excellence du massif on le trouve dans de nombreuses recettes dont il est la base ou pour lesquelles il sert d’accompagnement.
Le Bleu du Vercors est intimement lié à un territoire : le Vercors, à l’élevage de montagne, à des techniques de production naturelles, à une tradition bien enracinée et un savoir-faire ancestral.

La bonne adresse : Coopérative Vercors Lait à Villard-de-Lans

C’est à partir de ce lait de montagne que Vercors Lait fabrique sa spécialité : Le Bleu du Vercors-Sassenage AOC, ainsi que toute une gamme de fromages du terroir du Dauphiné à forte identité : le Colvert, le Petit Bruchet, la Brique du Vercors, le Saint-Marcellin, le Saint-Félicien...
Tél. 04 76 95 00 11
www.vercorslait.com