Ravioles du Dauphin aux noix

• 2 ou 3 plaques de ravioles par personnes
• 100 g de cerneaux de noix
• 2 cuillerées à café de jus de citron
• 4 cuillerées à café de crème fraîche

Verser dans une poêle 100 g de cerneaux de noix et 2 cuillerées à café de jus de citron.

Ajouter 4 cuillerées à café de crème fraîche et faire épaissir à feu vif sans cesser de remuer.

Verser dans une saucière et remiser au chaud.

Faire pocher les ravioles et servir séparément ravioles et sauce.

Pour savourer la noix en version sucrée, pour ne pas tenter le traditionnel gâteau aux noix, dessert emblématique du Sud Grésivaudan.